Задай вопрос о товаре специалисту
Многофункциональный пароконвектомат Восход Агат 12 инжекторного типа используется для приготовления большого ассортимента блюд в столовых, кафе, ресторанах и пекарнях. Может работать в режимах пар, конвекция, комбинированный режим (пар + конвекция), что позволяет обжаривать, готовить на пару, запекать, тушить и выпекать хлебобулочные изделия. Модель имеет сенсорную панель управления, 12 ярусов, термощуп, вмещает 12 гастроемкостей формата GN 1/1. Дверь пароконвектомата выполнена с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси. Программирование процесса готовки сводит риск возможных ошибок персонала к минимуму. Приготовленная в пароконвектомате пища максимально сохраняет витамины и питательные вещества, натуральный цвет и вкус, все блюда получаются сочными и аппетитными.
Подробнее
С нами всегда выгодно!
Мы — официальный дилер завода-производителя
Нашли цену дешевле?
Мы снизим стоимость!
- Описание
- Характеристики
- Отзывы
- Задать вопрос
- Наличие на складе
- Доставка
Габаритные размеры (ДхШхВ): 1026×1043×1285 мм
Тип управления: сенсорная панель
Количество ярусов: 12
Вместимость, гастроемкость модель GN 1/1: 12
Расстояние между ярусами: 90 мм
Диапазон установки температуры в пекарной камере: 50-280°C
Номинальная потребляемая мощность: 19 кВт
Масса: 250 кг
Конструктивные особенности:
- Оригинальная система распределения воздушных потоков и компьютерное управление нагревательными элементами позволяют добиться оптимальных воздушных потоков в пароконвектомате, обеспечивая точное поддержание температуры по всему объему камеры. Равномерное приготовление продукции, не зависит от степени загрузки камеры.
- Пар в пароконвектомате образуется при дозированной подаче воды на крыльчатку вентилятора. Алгоритм подачи пара разработан специально для пароконвектомата «Агат» 12 и позволяет за минимальный промежуток времени достичь в камере максимальной влажности и в дальнейшем постоянно ее поддерживать. В зависимости от температуры в камере и количества пара пароконвектомат может работать в трех режимах: варка на пару, пар с конвекцией и конвекция.
- Возможность изменения скорости воздушного потока в пекарной камере позволяет даже самому требовательному повару приготовить блюдо того самого качества, которое он хотел получить. Шесть скоростей вращения вентилятора задаются в программе.
- Излишнюю влагу из камеры пароконвектомата в процессе приготовления блюд позволяет выводить клапан продувки камеры.
- Наличие температурного щупа позволяет расширить ассортимент приготавливаемых блюд и упростить процесс их приготовления. Высокая точность снятия данных с температурного щупа в 1C достигается благодаря современному программному обеспечению и дает возможность получить нужную степень прожарки мясных и рыбных продуктов. Работа со щупом возможна в двух режимах: приготовление продукта до достижения заданной температуры на термощупе и режим «Дельта-Т», позволяющий готовить продукт сохраняя неизменную разницу между температурой в камере и температурой продукта. Блюда, деликатно приготовленные в режиме «Дельта-Т», максимально сохраняют питательные вещества, улучшая вкусовые качества, и минимально теряют влагу.
- Для облегчения санитарной обработки камера паро-конвектомата оснащена сливом. Предусмотрена мойка камеры душирующим устройством. Душирующее устройство входит в комплект.
- Микроконтроллерная система управления с цветной сенсорной панелью оператора позволяет работать в двух режимах: «пароконвектомат» и «печь». Возможность создания, хранения и использования по триста 10-шаговых программ приготовления для каждого режима. Управление пароконвектоматом простое, интуитивно понятное. Встроенный USB-порт позволяет переносить программы.
Тип управления: сенсорная панель
Количество ярусов: 12
Вместимость, гастроемкость модель GN 1/1: 12
Расстояние между ярусами: 90 мм
Диапазон установки температуры в пекарной камере: 50-280°C
Номинальная потребляемая мощность: 19 кВт
Масса: 250 кг
Конструктивные особенности:
- Оригинальная система распределения воздушных потоков и компьютерное управление нагревательными элементами позволяют добиться оптимальных воздушных потоков в пароконвектомате, обеспечивая точное поддержание температуры по всему объему камеры. Равномерное приготовление продукции, не зависит от степени загрузки камеры.
- Пар в пароконвектомате образуется при дозированной подаче воды на крыльчатку вентилятора. Алгоритм подачи пара разработан специально для пароконвектомата «Агат» 12 и позволяет за минимальный промежуток времени достичь в камере максимальной влажности и в дальнейшем постоянно ее поддерживать. В зависимости от температуры в камере и количества пара пароконвектомат может работать в трех режимах: варка на пару, пар с конвекцией и конвекция.
- Возможность изменения скорости воздушного потока в пекарной камере позволяет даже самому требовательному повару приготовить блюдо того самого качества, которое он хотел получить. Шесть скоростей вращения вентилятора задаются в программе.
- Излишнюю влагу из камеры пароконвектомата в процессе приготовления блюд позволяет выводить клапан продувки камеры.
- Наличие температурного щупа позволяет расширить ассортимент приготавливаемых блюд и упростить процесс их приготовления. Высокая точность снятия данных с температурного щупа в 1C достигается благодаря современному программному обеспечению и дает возможность получить нужную степень прожарки мясных и рыбных продуктов. Работа со щупом возможна в двух режимах: приготовление продукта до достижения заданной температуры на термощупе и режим «Дельта-Т», позволяющий готовить продукт сохраняя неизменную разницу между температурой в камере и температурой продукта. Блюда, деликатно приготовленные в режиме «Дельта-Т», максимально сохраняют питательные вещества, улучшая вкусовые качества, и минимально теряют влагу.
- Для облегчения санитарной обработки камера паро-конвектомата оснащена сливом. Предусмотрена мойка камеры душирующим устройством. Душирующее устройство входит в комплект.
- Микроконтроллерная система управления с цветной сенсорной панелью оператора позволяет работать в двух режимах: «пароконвектомат» и «печь». Возможность создания, хранения и использования по триста 10-шаговых программ приготовления для каждого режима. Управление пароконвектоматом простое, интуитивно понятное. Встроенный USB-порт позволяет переносить программы.
| Артикул | 48558 |
|---|---|
| Материал | Нержавеющая сталь |
| Вес в упаковке | 280 |
| Объем в упаковке | 1,5 |
| Страна-производитель | Россия |
| Панель управления | Электронная |
| Способ образования пара | Инжектор |
| Количество уровней | 12 |
| Тип гастроемкости | GN 1/1 |
| Расстояние между противнями | 90 |
| Термощуп | Да |
| Бренд | Восход |
5
5
1
На основе 1 оценок покупателей
0%
0%
0%
0%
0%
X
Ваше имя*
E-mail*
Ваш отзыв*
Введите слово на картинке*
Для продолжения вы должны принять соглашение на обработку персональных данных
У данного товара нет отзывов. Станьте первым, кто оставил отзыв об этом товаре!
Мы находимся: г. Красноярск, ул. Карла Маркса, 93а, офис 696.
Доставка в Красноярске производится «от двери до двери». В независимости от объема заказа, мы доставим его в любой населённый пункт авто-, ж/д- или авиасообщением. И в каждом конкретном случае менеджер компании предложит Вам наиболее подходящий вариант перевозки.
Обращайтесь по телефону: +7 (391) 989-84-39 и мы рассчитаем вам условия доставки.
